L'assessore all'Università Paola Mar è intervenuta nel pomeriggio al webinar “Lotta allo spreco alimentare, tracciabilità del rifiuto organico Veritas, ricerca applicata al recupero degli scarti agricoli" nell'ambito della quarta edizione della Settimana europea riduzione rifiuti promossa da Veritas in collaborazione con Ca' Foscari.

"Il tema del recupero degli scarti agricoli si inserisce oggi nel grande tema della sostenibilità - ha detto l'assessore - Sull'esempio di quanto avveniva in passato bisogna ritornare a un'agricoltura circolare che preveda la rigenerazione dei rifiuti alimentari, da una parte per far fronte allo spreco favorito dalla produzione intensiva, dall'altra generando il riciclo di  risorse che oggi grazie alla scienza e alla tecnologia possono essere riconvertite producendo un importante impatto anche dal punto di vista economico e sociale".